■臺北醫學大學 教授 楊玲玲博士設計
材料:
黑芝麻40克,小米半杯,有機蓬萊米半杯,薏仁10克,枸杞子20克,冰糖適量。
作法:
(1)
小米、有機米洗淨,浸泡於清水中。
(2)
薏仁挑除為完整者洗淨。
(3)
黑芝麻洗淨,用漏杓滴乾後,放入鍋中炒香。
(4)
小米、有機米加水放入果汁機中,打成均勻之細漿。(可用網杓過濾,大粒者倒入果汁機中重新再打勻為止)。
(5)
薏仁加水放入果汁機打成漿,方法同(4),放入電鍋中,外鍋加水半杯煮至開關跳起待用。
(6)
黑芝麻和枸杞子加水放入果汁機中打成漿,方法同(4)。
(7)
4杯水煮開之後,緩緩加入(4)之米漿攪均勻後,再一邊加入(5)之薏仁漿,攪拌均勻,改用小火悶煮十分鐘後,徐徐加入黑芝麻攪拌均勻,再加入適量之冰糖即可趁熱食用。
說明:
小米具補脾腎,清熱解毒,利腸胃之功效,本玉露色澤特殊,味道香醇,具有滋陰補腎、防癌、補中益氣及對骨質疏鬆者之鈣質補充有所幫助。若不喜吃甜者可不加冰糖。枸杞子含豐富之β-胡蘿蔔素為護眼之維他命A之前驅物質,並含人體所需之各種氨基酸,易吸收,同時有滋陰補腎作用,對居住亞熱帶怕躁之人士最適宜之補品。薏仁中含有抗腫瘤的薏仁脂,米能補中益氣,黑芝麻含有豐富之亞麻油酸及植物性鈣質成分,為吃素者最好之鈣補充食品。
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楊玲玲博士簡介
楊玲玲博士畢業於日本名古屋市立大學藥學部生藥藥理學,現為臺北醫學大學藥學系教授,並擔任中國醫學大學附設醫院中醫藥學術副院長。楊博士具多項研究專長,如:生藥學、本草學、藥理學、方濟學、安寧照顧之臨床實驗、中草藥之生物技術、養生藥膳之設計與研發…等。
楊博士思及傳統醫學應普及化,積極向下紮根,於雲林土庫國小成立傳統醫學教學資源典範學校,成績斐然,成功將傳統醫學種子散佈發揚於中小學教育。楊博士推廣傳統醫學不遺餘力,眾望所歸,今特轉載其研發之養生藥膳以饗大眾。
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