養生藥膳～防癌黑玉露

■臺北醫學大學 教授 楊玲玲博士設計

材料：

黑芝麻40克，小米半杯，有機蓬萊米半杯，薏仁10克，枸杞子20克，冰糖適量。

作法：

(1) 小米、有機米洗淨，浸泡於清水中。

(2) 薏仁挑除為完整者洗淨。

(3) 黑芝麻洗淨，用漏杓滴乾後，放入鍋中炒香。

(4) 小米、有機米加水放入果汁機中，打成均勻之細漿。(可用網杓過濾，大粒者倒入果汁機中重新再打勻為止)。

(5) 薏仁加水放入果汁機打成漿，方法同(4)，放入電鍋中，外鍋加水半杯煮至開關跳起待用。

(6) 黑芝麻和枸杞子加水放入果汁機中打成漿，方法同(4)。

(7) 4杯水煮開之後，緩緩加入(4)之米漿攪均勻後，再一邊加入(5)之薏仁漿，攪拌均勻，改用小火悶煮十分鐘後，徐徐加入黑芝麻攪拌均勻，再加入適量之冰糖即可趁熱食用。

說明：

小米具補脾腎，清熱解毒，利腸胃之功效，本玉露色澤特殊，味道香醇，具有滋陰補腎、防癌、補中益氣及對骨質疏鬆者之鈣質補充有所幫助。若不喜吃甜者可不加冰糖。枸杞子含豐富之β-胡蘿蔔素為護眼之維他命A之前驅物質，並含人體所需之各種氨基酸，易吸收，同時有滋陰補腎作用，對居住亞熱帶怕躁之人士最適宜之補品。薏仁中含有抗腫瘤的薏仁脂，米能補中益氣，黑芝麻含有豐富之亞麻油酸及植物性鈣質成分，為吃素者最好之鈣補充食品。

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楊玲玲博士簡介

楊玲玲博士畢業於日本名古屋市立大學藥學部生藥藥理學，現為臺北醫學大學藥學系教授，並擔任中國醫學大學附設醫院中醫藥學術副院長。楊博士具多項研究專長，如：生藥學、本草學、藥理學、方濟學、安寧照顧之臨床實驗、中草藥之生物技術、養生藥膳之設計與研發…等。

楊博士思及傳統醫學應普及化，積極向下紮根，於雲林土庫國小成立傳統醫學教學資源典範學校，成績斐然，成功將傳統醫學種子散佈發揚於中小學教育。楊博士推廣傳統醫學不遺餘力，眾望所歸，今特轉載其研發之養生藥膳以饗大眾。